飲食・フード

上諏訪駅から歩いてすぐ。
私たち「ばんや」は、“信州の味を、まっすぐに届ける” ことを大切にしてきました。

例えば、信州福味鶏の炭火焼き、鹿肉の石焼き、馬刺し、信州サーモン──
どれも、地元で育まれた素材を、いちばんおいしい状態でお出しするために、火加減や下処理に細やかに気を配っています。
「ここに来たら、信州の味を全身で楽しめる」
そう感じてもらえるように、手間を惜しみません。

炭火の音、湯気の香り、調理の瞬間の緊張感。
それらが伝わるよう、オープンキッチンにしています。
ライブ感あふれる空間で、お客様の「わぁ！」という反応がすぐ近くにあることは、働く私たちにとっても大きなやりがいです。

お客様は、地元の常連さんもいれば、観光や出張で訪れる方もいます。
「ここに来てよかった」「また来るね！」
そんな言葉が直接聞けると、もっと良い物を届けよう！と思います。

そして何より、このお店の雰囲気をつくっているのは**“人”**です。
スタッフ同士が声を掛け合い、助け合いながら動いています。
初めての方でも、一緒に学びながら成長できる環境があります。

信州の魅力を、料理を通して発信したい。
その想いに共感してくれる仲間を、私たちは待っています。

こんにちは、焼とり酒房 鳥せんです。
私たちは諏訪市で30年以上、炭火焼き鳥を中心にお客様をお迎えしてきました。

一串一串に魂を込めることを信条に、鶏肉の部位ごとに焼き加減を変え、炭火の扱いにもとことんこだわっています。おかげさまで「外はカリッと、中はふわっと」仕上がる焼き鳥は、多くのお客様にご好評いただいております。

また、諏訪の地酒や信州そば粉を使った手打ちそばなど、地元の魅力をお伝えできる料理やお酒も揃えています。観光で訪れる方にも、地元で長く通ってくださる常連さんにも、安心して楽しんでいただけるお店を目指しています。

私たちの一番の喜びは、お客様が「美味しかったよ、また来るね」と笑顔で帰ってくださること。そのために、料理もサービスも、そしてスタッフ同士のチームワークも大切にしています。

これからも地域に根ざしたお店として、一緒にお客様に喜んでいただける時間をつくっていきたいと考えています。

楽しく仕事する、をモットーに協力し合い、助け合いながら、お客さまに楽しんでもらう仕事をしています。
最初は覚えることも多く大変ですが、慣れてくると楽しくなるのでバイトの方も数年続けて働く方が多いのが特徴です。