飲食処ばんや

メッセージ

上諏訪駅から歩いてすぐ。
私たち「ばんや」は、“信州の味を、まっすぐに届ける” ことを大切にしてきました。

例えば、信州福味鶏の炭火焼き、鹿肉の石焼き、馬刺し、信州サーモン──
どれも、地元で育まれた素材を、いちばんおいしい状態でお出しするために、火加減や下処理に細やかに気を配っています。
「ここに来たら、信州の味を全身で楽しめる」
そう感じてもらえるように、手間を惜しみません。

炭火の音、湯気の香り、調理の瞬間の緊張感。
それらが伝わるよう、オープンキッチンにしています。
ライブ感あふれる空間で、お客様の「わぁ！」という反応がすぐ近くにあることは、働く私たちにとっても大きなやりがいです。

お客様は、地元の常連さんもいれば、観光や出張で訪れる方もいます。
「ここに来てよかった」「また来るね！」
そんな言葉が直接聞けると、もっと良い物を届けよう！と思います。

そして何より、このお店の雰囲気をつくっているのは**“人”**です。
スタッフ同士が声を掛け合い、助け合いながら動いています。
初めての方でも、一緒に学びながら成長できる環境があります。

信州の魅力を、料理を通して発信したい。
その想いに共感してくれる仲間を、私たちは待っています。